Der Verein Genussregion Pongauer Wild wurde offiziell im Dezember 2010 gegründet, er dient als Kommunikations- und Vermarktungsplattform für regionale Wildprodukte mit höchsten Qualitätsstandards. Aufgaben des Vereins sind unter anderem die Förderung und Weiterentwicklung der Kulinarik und Lebensmittelverarbeitung sowie die Verbindung dieser Bereiche mit der Land-, Forst -und Jagdwirtschaft. Um diesen Zielen gerecht zu werden, erweitert die Genussregion Pongauer Wild ihr Tätigkeitsfeld. Im Rahmen des Projektes entsteht in Schwarzach ein Kompetenzzentrum für Wildkulinarik. Die angemieteten Räumlichkeiten dienen als Produktionsraum, Verkaufslokal und Warenlager. Auch Schulungen zum Thema Wild und Wildverarbeitung sollen dort abgehalten werden. Neben dem Verkauf von Wild in allen Varianten wird Direktvermarktern im Rahmen eines Genusskistl’s die Möglichkeit geboten, ihre Produkte zu vermarkten. Mit dem geplanten Projekt soll einerseits das Bewusstsein für regional produzierte Spezialitäten in der Bevölkerung wachsen und andererseits sollen regionale Produkte für den Tourismus verfügbar werden. Ziel ist, sowohl die Wertschöpfung als auch die Wertschätzung für regionale Spezialitäten zu erhöhen.